Galletas con forma de huella dactilar de mantequilla de maní y mermelada

Mantequilla de maní y mermelada… ¡un clásico de la infancia! Y también algo que, a menos que tengas una alergia alimentaria en tu casa, siempre parece estar a mano. ¿Qué pasaría si te dijera que puedes usar estos ingredientes simples y económicos para crear un postre sofisticado que es fácil de hacer y que a los niños les encantará? No, no estoy hablando de pequeños sándwiches de mantequilla de maní y mermelada. ¿Qué tiene de divertido eso? Estoy hablando de un nuevo favorito de la familia: ¡galletas de mantequilla de maní y mermelada con forma de huella digital!

¡Qué tiernos son! Son lo suficientemente fáciles de hacer para los niños (o al menos para ayudar a hacerlos… a mi hija le ENCANTA ayudarme a cocinar), pero también lo suficientemente sabrosos e interesantes para los adultos. Usé jalea de uva en esta receta (¿a quién no le gusta la clásica combinación de mantequilla de maní y jalea de uva?), pero puedes usar cualquier sabor de jalea que tengas en tu refrigerador. Siempre parece que tenemos jalea de manzana y de saúco casera en nuestra casa.

Incluso a los comensales más exigentes les encantarán estas galletas (todos conocemos a alguien que vive de sándwiches de mantequilla de maní y mermelada). Las galletas tienen la textura suave y desmenuzable perfecta, están cubiertas con una capa dulce y pegajosa de tu mermelada favorita y rociadas con un poco de mantequilla de maní derretida. Acompáñalas con un vaso de leche (que sea de chocolate, si te sientes realmente aventurera) y tendrás una combinación ganadora. Mi esposo dice que saben igual que un sándwich de mantequilla de maní y mermelada… ¡una versión mejorada y elegante de un sándwich de mantequilla de maní y mermelada!

Bueno, es hora de dejar de babear… ¿Cuál es tu bocadillo favorito de mantequilla de maní y mermelada? ¡Comenta a continuación! (Cuando era niña, tenía una amiga que comía mantequilla de maní y mermelada en una tortilla, al estilo de los martes de tacos).

Galletas de mantequilla de maní y mermelada con forma de huella digital:
Costo por porción: $0
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8-10 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Galletas:

• ½taza de mantequilla ablandada
• 1taza de mantequilla de maní cremosa
• ¾taza de azúcar granulada
• 1Cucharada de leche
• 1cucharadita de vainilla
• 1Huevo
• 1 ¼taza de harina
• ¾cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½cucharadita de polvo para hornear
• ¼cucharadita de sal

Gelatina:

• 1Cucharada de agua
• 1Cucharada de harina o maicena
• ¾taza de gelatina

Llovizna:

¼ taza de mantequilla de maní

Instrucciones:

Galletas:

1.Precaliente el horno a 375 grados F.

2.Batir la mantequilla, la mantequilla de maní, el azúcar, la leche y la vainilla en un bol grande a velocidad media hasta que estén bien mezclados. La mezcla quedará esponjosa. Batir el huevo.

3.Tamiza la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Mezcla con la mezcla cremosa. La textura será un poco desmenuzable.

4.Forme la masa en bolas del tamaño de una nuez y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar, separadas por unos 5 cm (2 pulgadas).

5.Con el pulgar, presione el centro de la masa para formar un hueco. (Consulte “Mis ‘momentos de enseñanza’ – 1-3” para obtener más consejos)

6.Hornee a 375 grados F durante 8-10 minutos.

7.Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Gelatina:

1.Bate el agua con la harina o la maicena hasta que quede una mezcla homogénea.

2.Añade la gelatina y la mezcla de harina o maicena a una cacerola pequeña.

3.Cocine a fuego medio bajo, revolviendo constantemente. La mezcla comenzará a suavizarse.

4.Poner a hervir (sin dejar de remover).

5.Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. (Ver “Mis ‘momentos de enseñanza’ – 4” para más consejos)

6.Rellenar los huecos de las galletas con la gelatina y dejar enfriar completamente.

Llovizna:

1. Derretir aproximadamente ¼ de taza de mantequilla de maní en el microondas.
2. Con un cuchillo o tenedor, rocíe la mantequilla de maní derretida sobre las galletas. (Vea “Mis ‘momentos de enseñanza’ – 5” para obtener más consejos)

¡DISFRUTAR!

Alteraciones:

Si en tu casa hay personas alérgicas al maní (o si simplemente no te gusta la mantequilla de maní), puedes sustituirla por otro tipo de mantequilla de frutos secos. ¿Alguien quiere galletas de mantequilla de almendras y mermelada? Mmmmmmmmm

Almacenamiento:

Guarde estas galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc.

Mis “momentos de enseñanza”:

1. Asegúrate de que las “huellas” sean lo suficientemente profundas. Las galletas se inflan un poco cuando se hornean, por lo que una huella que parezca demasiado profunda antes de hornearlas puede ser perfecta una vez que salgan del horno.
2. Cuando estés haciendo la “huella digital”, a veces la masa que la rodea se agrietará, dejando un agujero por donde se escapará la gelatina. Simplemente presiona los bordes de la masa para eliminar las grietas y la gelatina se quedará en su lugar más tarde.
3. He oído hablar de algunas personas que utilizan un corcho de vino en lugar del pulgar para hacer el hueco. Esta técnica hará que el hueco tenga siempre el mismo tamaño. Yo nunca he probado esto, así que si te decides a hacerlo, ¡cuéntame qué te parece! ¡Me encantaría saber tu opinión!
4. La gelatina comienza a solidificarse de nuevo con bastante rapidez una vez que comienza a enfriarse. Quiere que se enfríe lo suficiente como para no quemarse si accidentalmente termina con ella en su mano, pero antes de que se solidifique demasiado. Esté atento a ella mientras se enfría para encontrar ese punto intermedio.
5. Rociar o no rociar… esa es la cuestión. Si te ENCANTA la mantequilla de maní, ¡rocíala! La mantequilla de maní rociada le da a estas galletas un toque más de personalidad. Pero ten cuidado: se corre. Por lo tanto, si no las vas a comer de inmediato, es mejor guardar el rocío para más tarde o no usarlo por completo.

Acerca del autor invitado

Sarah es la cara detrás de Pastries in Progress, un blog sobre sus aventuras en la repostería. Se ha propuesto aprender todo lo que pueda sobre repostería, no tiene miedo de CompartirAlfiler43CompartirPiarCorreo electrónico43Acciones