Cupcakes de fresa rellenos de vainilla – Especial de Pascua

Magdalenas de fresa rellenas de vainilla
Costo por porción: $0.042 (rinde 24 cupcakes)
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos

Todas mis recetas económicas están creadas con muchos ingredientes que puedes encontrar en tu despensa. Tuve que ir a la tienda a comprar los moldes para muffins y las fresas. Seguí esta receta al pie de la letra y no hice sustituciones.

Ingredientes
Nata de vainilla

• 2 1/2 tazas de leche
• 3/4 taza de azúcar
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Magdalenas

• 1 caja (16 oz) de mezcla para pastel de ángel blanco Betty Crocker
• 1 1/4 tazas de agua fría
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 12 fresas frescas grandes para decorar (opcional)

Paso #1:En una cacerola pesada de 3 cuartos de galón, mezcle la leche, el azúcar, la harina y las yemas de huevo con un batidor. Cocine a fuego medio durante 10 a 12 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse.

Paso #2:Retira del fuego y añade 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla. Pasa la crema pastelera a un bol y cúbrela con film transparente. Refrigera hasta que estés listo para transferir el relleno a los cupcakes.

Paso #3:Calienta el horno a 325 grados. Coloca los capacillos de papel para hornear (capacitos para muffins) en cada uno de los 24 espacios de un molde para hornear cupcakes. En un tazón grande, bate la mezcla para pastel y el agua con una batidora eléctrica a velocidad baja durante 30 segundos y luego a velocidad media durante 1 minuto. Agrega 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla. Vierte la masa del pastel en los capacillos para muffins. Asegúrate de llenarlos por completo.

Paso #4:Hornee los cupcakes durante 25 minutos o hasta que estén dorados y las grietas en la parte superior de los cupcakes se vean secas. Deje enfriar durante 10 minutos y retire los capacillos del molde. Deje enfriar completamente durante aproximadamente 30 minutos.

Paso #5:Saque la crema pastelera del centro de los cupcakes, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada en la parte inferior y los costados. Saque la crema pastelera del refrigerador y colóquela en el centro de los cupcakes.

Paso #6:Si lo deseas, puedes cubrir cada cupcake con la mitad de una fresa. También quedaría genial usar gominolas para Pascua. Guárdalas cubiertas en el refrigerador.

Puedes encontrar la receta originalAQUÍ

Estos cupcakes son ideales para cualquier festividad. Para Navidad, usa moldes para muffins rojos con bastones de caramelo triturados como decoración. Para Acción de Gracias, usa moldes para muffins naranjas con maíz dulce como decoración. ¡Las ideas son infinitas! Cuéntame qué ideas se te han ocurrido. Me encantaría saberlo para poder probarlas. ¡Déjame tus comentarios a continuación!